Ich stehe gerade vor einer ähnlichen Herausforderung:
https://community.simon42.com/t/migration-von-raspberry-pi-3-auf-mini-pc-inkl-neuer-usb-geraete/11474
Hast du neben der Hardware vorher schon Proxmox am Laufen gehabt? Welche neue Technologie nimmst du zum Funken oder hattest du schon vorher den Homematic IP stick verwendet?
Wenn man nichts an HW (außer natürlich rasp Wechsel zu NUC)m kannst du gefahrlos das Backup einspielen