Am Besten ist es zu lüften, wenn der Taupunkt vom Keller über dem der Umgebung liegt. Diese können aus Temperatur und Feuchtigkeit berechnet werden, lässt sich googlen.
Richtige Lüftung hatte @simon42 in Mit Home Assistant richtig lüften und Schimmelbildung vorbeugen schon mal angesprochen.
Better Thermostat für die Berechnung absoluter Luftfeuchtigkeit und Taupunkt wurde bereits oben ja schon empfohlen.
Ich denke ich würde die Automation auf einen Abgleich der absoluten Luftfeuchtigkeit, evtl. unter Einbeziehung der Zeit, umstellen. Aufgrund häufig kalter Keller sind die relativen Werte häufig wenig hilfreich.