Diesen Weg würde ich auch gehen.
Vermutete Funktionsweise:
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Der Sensor besteht aus zwei leitfähigen Folien mit einer druckempfindlichen Schicht dazwischen.
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Ohne Druck → hoher Widerstand
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Mit Druck → Widerstand sinkt
Sprich, deine Matratze schluckt die Punktbelastung auf dem Sensor oder das Lattenrost gibt zu sehr nach.
Probier es mal mit etwas steiferen / festeren, was vielleicht auch über drei oder vier Latten reicht.