Moin,
willkommen im Forum.
wenn Du HAOS, nativ, also direkt auf den PC installierst, musst Du Dir darüber keine Gedanken machen, das ist alles im Installations-Image vorkonfiguriert, einfach nach der Methode 1 in der Installationsanleitung aufspielen und fertig
HAOS ist darauf ausgerichtet, dass es nur eine Platte gibt, bei der Installation kannst Du sagen, auf welche Du es installieren möchtest, in einer virtuellen Umgebung, würden z. B. 32 GB vollkommen ausreichend, HAOS braucht keine riesigen Platten.
Da das OS aus dem HAOS, ein sehr stark angepasstes Linux ist, ist die Verwaltung einer zweiten Platte auch nicht immer so einfach, wie Du dann die NVME, oder die SSD muss man dann schauen.
Ich kann Dir nur raten, dass Du Dir die Dokumentation anschaust, siehe Link oben, da wird alles (vieles) erklärt.
Nach der Installation auf dem Dell und dem ersten Starten kannst Du auswählen, ob Du neu konfigurieren möchtest, oder mit einem Backup weitermachen möchtest.
Ja, wenn Du ein Backup nutzt, muss die IP vom alten und neuen Home Assistent gleich sein.
VG
Bernd
P.S.: Bitte beim nächsten Post mal mit Absätzen arbeiten, ein Fließtext liest sich schlecht. Gerade wenn sich darin dann Konfigurationsinformationen befinden 
P.P.S.: Lesestoff