Wie sieht es mit den verwendeten Kanälen und Störungen durch WLAN aus? Zigbee und WLAN können sich, da beide auf 2,4 GHz arbeiten, gegenseitig stören. Dazu solltest Du u.a. hier im Forum einiges finden.
ZHA, also Gateway habe ich den Sonoff_Zigbee_3.0_USB_Dongle_Plus und hab mittlerweile 10 Steckdosen verteilt, trotzdem sind hier und da welche ab und zu Offline und dann mal wieder nicht.
WLAN 2.4GHz läuft auf Kanal 11
Zigbee läuft auf Kanal 25