ich versuche meine ersten Schritte in HA und stelle fest, daß ich in meinen ersten Sensor-Definitionen in YAML keinen Unique-ID angegeben habe. Nun kann man die Unique-ID auch im Nachhinein noch definieren, dadurch wird die Entity dann auch editierbar (was sie ohne Unique-ID nicht der Fall war), aber das NonEdit Icon bleibt. Ist nur ein Schönheitsfehler, aber kann man das korrigieren?
Das heißt ja nur, dass Du den template Sensor nicht in der GUI bearbeiten kannst, da Du ja diesen über Yaml angelegt hast.
Und dass bleibt solange, wie die Konfiguration über Yaml erfolgt.
Wenn Du den Template Sensor auch in der GUI bearbeiten willst. Dann musst diesen aus der Yaml löschen und in der GUI als Helfer anlegen.