HUE Leuchte auf vorherigen Zustand zurückstellen

Nein, da hast du was falsch verstanden.

Du erstellst eine temporäre Szene von dem aktuellen Zustand (mit der Action scene.create). Dann lässt du die Leuchten blinken und danach lädst du die temporäre Szene wieder.
So ungefähr

actions:
  - action: scene.create
    metadata: {}
    data:
      scene_id: test
      snapshot_entities:
        - light.couch
  - delay:
      hours: 0
      minutes: 0
      seconds: 1
      milliseconds: 0
  - action: light.turn_on
    metadata: {}
    data:
      rgb_color:
        - 0
        - 255
        - 0
      flash: long
    target:
      entity_id: light.couch
  - delay:
      hours: 0
      minutes: 0
      seconds: 1
      milliseconds: 0
  - action: scene.turn_on
    metadata: {}
    target:
      entity_id: scene.test