Noch mal die Frage. Wie hast Du den den Remote Zugang realisiert?
Wenn Dein Home Assistant Server nicht per http im lokalen Netzwerk erreichbar ist, wird es nichts mit der Ecowitt Integration. Die Unterstützt kein https, wie es auch aus der Doku zu entnehmen ist.
Um Remote per https und lokal per http auf Deinen HA Server zugreifen zu können, brauchst Du einen Proxy. Entweder Du verwendest zusätzlich das NGINX TLS Proxy Add-on oder Du steigst um auf den Nginx Proxy Manger oder Du verwendest einen Cloudflare Tunnel, etc.
Gruß
Osorkon