Ich nutze hier schon seit Jahren NUCs und ich kenne natürlich nicht alle NUC-Modelle, aber eine leere CMOS-Batterie, die bei einem NUC8 z.B. so aussieht
sorgt nicht dafür das sich der NUC nicht mehr einschalten lässt. Wenn die CMOS-Batterier leer ist funktionieren lediglich so Dinge wie Power on USB, LAN usw. nicht mehr, aber über den Power Schalter lässt sich der NUC dann immer noch einschalten.
Zufälligerweise schreibe ich diesen Text hier gerade über eine NUC bei dem die CMOS-Batterie schon seit Monaten “platt” ist 
und die ich mal wieder wechseln müsste. Die Batterien sind so nach ca. 6 - 7 Jahren am Ende und zumindest bei den NUCs die ich so kenne und bereits hatte, sind die Batterien auch nicht verlötet, sondern immer per Stecker angeschlossen.
Hier noch ein Foto von dem Innenleben eines meiner NUC8, das ich bei dem letzten Batteriewechsel mal gemacht hatte. 
VG Jim