Im PDF ist die Rede von einer langen Lebensdauer von mindestens 6 Monaten (nicht die Welt), was vermutlich nicht ohne Grund aufgeführt ist. Wahrscheinlich wegen der elektrolyse die über die Zeit erfolgt.
Wenn ich mir das so anschau. ist der Kapazitive Sensor die elegantere / länger haltbare Lösung. Im zweifel könnte man den auch noch extra mit Lack versiegeln, dass nichts oxidiert, oder sonstwie eine nicht gewollte Verbindung eingeht.
Wenn das was diverse LLMs ausgeben stimmen, dann sind es 3,3V IN / OUT wie einen maximaler Strom für die Analog-Eingänge von 40mA.
Das folgende Video ist interessant um den passsenden Sensor zu finden:
Hab mir mal den Kapazitiven bestellt. werd weiter testen wenn se da sind.