Moin
Falls man ein NAS eh 24/7 laufen haben sollte spart man sich die Stromkosten für ein weiteres Gerät für HA, das dann auch noch 24/7 laufen würde.
Das bei mir HAOS aktuell in einer VM auf einem NAS läuft ist nur eine temporäre Lösung. Ich habe im Laufe der Jahre HA schon auf div. Geräten laufen lassen und eigentlich läuft HA bei mir seit einiger Zeit auf einem Fujitsu Esprimo D957/E90+ SFF PC unter Proxmox. In dem Fujitsu steckt zusätzlich noch eine 4-Port Intel i350-T4 Netzwerkkarte und ich wollte meine VLANs hier schon vor längerer Zeit von virtuellen VLAN auf physisch getrennte VLAN unter OPNsense umstellen. Daher hatte ich HA temporär erst einmal auf das NAS umgezogen, um dann in Ruhe den Fujitsu und die div. VLANs einrichten und testen zu können. Das ist aber etwas was man nicht mal eben so auf die Schnelle und nebenbei macht - zumindest dann nicht wenn es am Ende auch Hand und Fuß haben soll - und bisher fehlte mir immer irgendwie die Zeit und auch die Lust dazu. 
Daher läuft HA jetzt schon seit ein paar Monaten auf dem NAS.
Jetzt zu Deinem Vorhaben ganz allgemein: So sinnvoll eine gute Planung im Vorfeld auch ist, aber wenn ich mir Deine Postings hier und in dem anderen Thema von Dir so durchlese, dann würde ich sagen das Du in der Planungsphase Dir einfach zu viele Gedanken machst, 
denn wenn Du bisher weder Erfahrungen mit HA, noch mit der Vernetzung von mehreren Gebäuden für eine Smarthome gesammelt hast, werden sich einfach zu viele Fragen und Baustellen auftun, die Du im Vorfeld nie wirklich beantworten und lösen kannst.
Auch mit Hilfe der Community hier wirst Du bei der Planung immer an Grenzen stoßen, weil es einfach unzählige Lösungsansätze gibt und man auf unzählige, unterschiedliche Probleme stoßen kann. Sowohl was die Hardware aber auch die Software betrifft. D.h. Du wirst im Laufe der Zeit Dein System vermutlich mehrfach um- und/oder aufrüsten und ggf. auch wieder neu und anders aufbauen. Niemand hier wird Dir sagen können welche Hardware letztendlich für Dein System am Ende ausreichend sein könnte.
Daher kann ich Dir nur empfehlen erst einmal irgendwie mit HA anzufangen - z.B. mit einem NUC oder falls bereits vorhanden mit einem NAS welches für eine Virtualisierung geeignet ist. D.h. nimm für einen gebrauchten NUC7 oder NUC8 mit i3 CPU und z.B. 16 oder 32GB RAM irgendetwas um die € 200 in die Hand und leg mit dem erst einmal los und sammle die ersten Erfahrungswerte mit HA und den bereits vorhandenen Geräten die Du dort einbinden und nutzen willst. Mit dem genannten NUC solltest Du erst einmal b.a.W. für alle Eventualitäten leistungstechnisch gerüstet sein. Falls Du dann z.B. mal auf die Idee kommen solltest - wie es vielen Usern gegangen ist - den NUC nicht nur für HAOS alleine, sondern mit Proxmox und div. VM dann auch noch für div. anderen Dinge nutzen zu wollen, kann es Dir eh wieder passieren das Du ggf. an irgendwelche Grenzen stößt, z.B. weil der NUC keine Steckplätze für NICs hat, oder weil in ihm nur eine NVMe SSD + eine HDD/SSD verbaut werden kann, oder weil Du z.B. noch zusätzlich Windows VM laufen lassen willst und die Leistung des NUC dafür am Ende nicht mehr ausreichend ist.
Was dann die Vernetzung einer Smarthome-Steuerung über mehrere Gebäude hinweg betrifft wirst Du vermutlich schnell feststellen das Du mit irgendwelchen Funklösungen - egal ob WLAN, Z-Wave, Zigbee … - sehr schnell an Grenzen stoßen wirst. Daher auch hier wieder: Versuch nicht im Vorfeld irgendeine eierlegende Wollmilchsau zu finden, sondern fang erst einmal an und lass das System wachsen. Dazu gehört leider auch das man mal die ein oder andere Fehlinvestition für irgendwelche Hardware macht und dann feststellen muss das man diese für sein Vorhaben doch nicht so wirklich gebrauchen kann. So etwas gehört einfach dazu. 
Auch irgendwelche Überlegungen zu dem Thema Kameraeinbindung kannst Du erst einmal kompl. außen vor lassen - zumindest dann wenn Du auf den erwähnten NUC setzt. Im Falle eines Falles kannst Du immer noch die Kameras über einen NVR laufen lassen, der dann auch noch Aufgaben übernimmt die HA dann nicht mehr leisten muss. BTW: Bei mir gibt es neben den Dahua Kameras auch noch einen Dahua NVR im Netzwerk, der ebenfalls bei HA eingebunden ist.
Also leg einfach mal mit einem NUC los und schau was sich dann im Laufe der Zeit daraus entwickelt.
VG JIm
