Hallo zusammen,
ich scheine eine Lösung gefunden zu haben.
Ich bin über diese Seite gestolpert, wo man u.a. die Firmware vom Sonoff Dongle updaten kann.
Das war eine Empfehlung auf die oben aufgeführten Zigbee2MQTT Fehlermeldungen :
Das habe ich gestern Abend gemacht, und seitdem keine Abbrüche mehr. Die Current-Temperature ist nun auch da.
Bei zwei Thermostaten fehlten diese dann immernoch, diese habe ich nun heute aus Zigbee gelöscht und das Pairing wiederholt. Nun kommt auch von diesen die Current-Temperature. Die Graphen werden hübsch angezeigt, alles lässt sich über Zigbee, die Thermostatkacheln oder Automationen ansprechen.
Sieht gut aus soweit.