Anstatt einen extra Template Sensor anzulegen, hättest Du auch einfach die fehlende Attribute wie Device Class, State Class, etc. auch einfach über die customize.yaml anpassen können.
Zu Deinem Template, da fehlt noch ein default Wert. Ohne diesen wirft das Template bei jedem Neustart von Home Assistant oder der Integration des Sensors, einen Fehler auf, da der Sensor dann für kurze Zeit nicht verfügbar ist.
Aber wie schon erwähnt, Du brauchst keinen extra Template Sensor anlegen.
{{ (states('sensor.stromzahler_energy_total') | float(0)) | round(3) }}
Gruß
Osorkon