Ich habe einen Gaszähler mit einem Counter Helfer umgesetzt, der über einen Aquara Tür-Sensor den Counter incrementiert.
Da der Wert langsam mit dem tatsächlichen auseinanderläuft, es werden wohl manchmal Impulse nicht gezählt, setzt ich von Zeit zu Zeit den Wert des Counters über die Developer Tools auf den tatsächlichen Wert.
Mir würde da der Weg über einen input_number einfallen. In diesen gibst du übers Dashboard deinen Wunschwert ein und über eine Automation lässt du diesen Wert dann in den counter schreiben: