Bemühe die Forumssuche und nimm als Suchwort Deinen eigenen Titel und dann lese komplett den 2. Eintrag. Ggf. hilft Dir das schon.
EDIT
Wieder Willen habe ich etwas Doku gelesen
Du sprichst oben vom Video also muß es ja irgend jemand schon so gemacht haben wie Du.
Ich würde folgendes versuchen:
Bau die Doku nach und nicht ein Video
Ich würde ein trigger-based Template versuchen: jedesmal wenn ein Rollo benutzt wird, wird das Cover Template aktualisiert.
template:
- triggers:
- trigger: state
entity_id: sensor.garage_door
cover:
PS: Ich selbst nutze Shelly 2.5 für Rollos und dort könnte ich in den Settings invertieren. Am Gerät selbst ist immer besser als nachträglich in HA. Oder noch besser, Kabel richtig anschließen sofern möglich.