Display Updateintervall per Input Number steuern

Guten Morgen an die ESP-Spezialisten :smiley:

Ich habe eine vielleicht Simple frage:
Kann ich den Updateintervall eines E-Ink Displays über eine Input Number Helper steuern?

Anbei der Basis Display Code:

display:
  - platform: waveshare_epaper
    cs_pin: 5
    dc_pin: 19
    busy_pin: 17
    reset_pin: 16
    model: 7.50inv2alt
    update_interval: 30s
    rotation: 0°
    lambda: |

Wie müsste ich das machen, damit ich einen weitern Sensor habe ähnlich einem Input_Number der als Slider angezeigt wird und das man darüber dann den Update Intervall steuern kann.
Oder wäre es möglich einen Sensor in HA anzulegen und diesen dann im Skatch einzubinden und mittels Id dann zu Verknüpfen?