Es gibt ja einige Brotbackautomaten mit App fürs Smartphone.
Weiß jemand, ob es welche gibt, die sich mit Home Assistant steuern, oder wenigstens überwachen lassen?
Nur so als Anmerkung: Überwachen im Sinne von benachrichtigen wenn Prozess durch und Brot fertig, kannst Du natürlich mit jedem Plug der sich unter HA einbinden lässt, in dem Du den Stromverbrauch als Auslöser nutzt.
Ansonsten habe ich keine Ahnung von aktuellen Brotbackautomaten und ein älterer Moulinex Brotbackautomat steht hier meist ungenutzt im Schrank. 
VG Jim